كتبت:سمية عبدالمنعم
كثيرون منا يجهلون أن هناك بعض الأطعمة التي من الممكن الاستمرار في استهلاكها حتى بعد انتهاء صلاحيتها ، لكن تلك الاطعمة لا تشمل جميع أنواع اللحوم والأسماك ، لكن منها :
*المكرونة
تمتد صلاحية المكرونة المجففة لمدة طويلة، وإذا ما احتفظت بها في مكان جاف جيد التهوية فإنها تستمر اكثر، ويفضل داخل إناء محكم الغلق، وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بها بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها المدون على العبوة لمدة قد تصل إلى 3 سنوات.
*الأطعمة المعلبة
بشرط صحة تخزينها واتباع الشروط التخزينية السليمة في مكان جيد التهوية بعيداً عن الإضاءة المباشرة، كما لابد وان تكون العبوة سليمة ،فإذا ما استولت تلك الشروط تبقى صالحة للاستهلاك لمدة قد تصل إلى 4 سنوات.
* البسكويت والمقرمشات
تظل الممقرمشات صالحة للاستهلاك لأسابيع بعد فتحها، الا انها تفقد بعض خاصية القرمشة ولاستعادة “القرمشة” يمكن وضعها على فوط ورقية، ثم توضع في فرن الميكروويف 40 ثانية، ثم نتركها لبضع دقائق.
* البيض
احتفظي بالبيض داخل الثلاجة، لانه عندئذ سيكون في أمان وتمتد صلاحيته لأكثر من 3 أسابيع، الا إذا انبعثت منه أية رائحة، فهذا يدل على فساده.
* الخبز
في حالة الاحتفاظ بالخبز داخل الثلاجة أو الفريزر فذلك سيضمن بقاءه لوقت أطول بكثير من تاريخ الصلاحية المدون لكن اذا أبقيت على المخبوزات على طاولة المطبخ، وإذا تعرضت لدرجات حرارة مرتفعة فإن “العفن” سيبدأ بالظهور على القشرة الخارجية بعد بضعة أيام.
* الخضراوات المجمدة
عادة ما تحافظ درجات الحرارة داخل الفريزر على صلاحية الخضراوات المجمدة لمدة طويلة جداً، دون ان يكون منه أي ضرر.
*الزبادي
في حالة لم تفتح العبوة فإنك تستطيعين استخدام الزبادي لمدة أسبوعين بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوة، ولكن إذا ما انبعثت أية رائحة من العبوة، فذلك يعني أنها تالفة ولا يجب استهلاكها في هذه الحالة.
*الجبن الجامد
قد نفزع من قوالب الجبن بمجرد ظهور طبقة “العفن” بيضاء اللون على سطحها، لكن مالا نعلمه ان تلك الطبقة لا تخترق قوالب الجبن القاسية، فهي تخترق الطري فقط مثل الجبن الأبيض أو الريكوتا، وبالنسبة للقوالب القاسية، مثل الرومي أو البارميزان أو الشيدر، فيكفي أن نزيل تلك الطبقة البيضاء باستخدام السكين لأن ذلك الفطر لا يستطيع النفاذ إلى داخل الجبن.
*الشوكولاتة
إذا لم تلاحظي أي اختلاف على الطعم فهذا يعني أنها صالحة للاستهلاك، حتى بعد انتهاء التاريخ المدون على العبوة،و في بعض الأحيان قد تظهر طبقة بيضاء على سطح الشوكولاتة، لكنها طبقة من “السكر المبلور” التي لا تتسبب في أي ضرر صحي.
*المخللات والمربى
من المعروف انه يتم إعداد المخللات عن طريق إضافة ملح الطعام والخل مما يجعل بيئتها حمضية، وهو ما يمنع تكون أي بكتيريا عليها، وبذلك تكون صالحة للاستهلاك لأكثر من سنتين بعد انتهاء تاريخ الصلاحية المدون على العبوات، شريطة أن تكون العبوة محكمة الغلق ويحتفظ بها داخل الثلاجة، والأمر نفسه يطبق على مختلف أنواع المربى أيضاً.
* الحليب
طالما لم تلاحظي أي تغيير على الطعم والرائحة، اذن هو صالح للاستخدام حتى بعد انتهاء صلاحيته المدونة على العبوة، المهم هو الاحتفاظ بالعبوات محكمة الغلق للحفاظ على الصلاحية، التي قد تصل إلى أسبوع بعد انتهاء التاريخ المدون على العبوة.
*أوراق السلطة
طالما أنها لا تحتوي على أي “عفن”،فلا داعي أبداً للتخلص من أوراق السلطة الخضراء مثل الجرجير أو البقدونس، لمجرد أنها بقيت لعدة أيام، فيكفي غسلها فقط واستهلاكها لأطول فترة ممكنة.
