بالخطوات ..طريقة عمل السجق البلدي والاسكندراني في المنزل

بالخطوات ..طريقة عمل السجق البلدي والاسكندراني في المنزل 

كتبت : سمية عبدالمنعم
يعتبر السجق البلدى من أكثر الأكلات شعبية خاصة عند المصريين وربما يفضلون أكله على غيره من الأكلات بما يتميز به من طعم شهي وسهولة في التحضير ،  الا ان الكثيرين يفضلون تناوله خارج المنزل،  فى المطاعم وغيرها من أماكن تقديمه حتى لو كان مكانا شعبيا غير مضمون .

الان نقدم اليك طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل  بالخطوات جميعا.

*طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل

المكونات

نصف كيلو أمعاء عجل أو خروف

نصف كيلو لحم مفروم

قطعة دهن

نصف حزمة بقدونس

بصلة صغيرة

ملعقة كبيرة خل

بهارات لحم

فصين ثوم

فلفل أسود وملح

ربع كوب برغل ناعم منقوع مدة لا تقل عن ساعتين

*طريقة التحضير:

عليك ان تنظفي الأمعاء جيدًا من الداخل والخارج.

جهزي الحشو من خلال خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والفلفل الأسود والملح والبقدونس والبرغل والخل والبهارات .ثم خلطيها جيدًا حتى يصبح لديك خليط ناعم.

*طريقة عمل السجق البلدى

نبدأ بحشو الأمعاء باللحم المفروم مع التتبيلة ثم نلف السجق حول نفسه بعد كل 10 سنتيمترات.

ثم ضعيه فى الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.

ثم عندما تريدين طهوه اسلقيه 20 دقيقة فى الماء المغلى.

*طرق أخرى لطهى السجق بعد السلق

هناك عدة طرق مختلفة لطهي السجق بعد سلقه مثل طهيه بالطماطم أو قليه مع البيض أو طهيه مع الفلفل الأخضر والبصل بالطريقة الإسكندرانية.

*طريقة عمل السجق الإسكندرانى

*المكونات

نصف كيلو سجق

2 فلفل أخضر حلو

بصلتان

شطة (حسب الرغبة)

2ملعقة كاتشاب

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف كوب ماء

زيت

*طريقة التحضير:

قطعي البصل إلى شرائح وضعيه على النار فى إناء عميق واسع مع القليل من الزيت .

ثم قلبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه أصفر ذابلا.
ضعي السجق دون أن تقطعيه فى المقلاة مع البصل والفلفل الأخضر وقلبيهم معًا.

ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا.

ضيفي الكاتشاب والشطة مع الاستمرار فى التقليب جيدًا

ضيفي نصف كوب ماء للمكونات واتركي المقلاة على نار هادئة 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار وقدميها ساخنة.