إليك 3 طرق لعمل القرع العسلي
كتبت:سمية عبدالمنعم
كثيرون منا يحبونه ويستمتعون بتناوله بأشكاله المختلفة ، حيث يتمتع القرع العسلى بقيمة غذائية كبيرة كما يتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مكونًا مثاليًا للعديد من الأكلات وأطباق الحلويات أيضًا.
والآن نقدم لكِ طريقة عمل قرع العسل الحلو بأكثر من طريقة وشكل مختلفين.
*طريقة عمل مهلبية القرع العسلى
*المكونات
نصف كيلو قرع عسلى مقشر ومقطع مكعبات
كوب لبن حليب
ربع كوب ماء
ملعقة قرفة ناعمة صغيرة
4 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة نشا
*طريقة التحضير
– نضع فى إناء على النار القرع والسكر والماء ونسلقه نصف سلقة ونتركه يبرد
– نضرب القرع فى الخلاط بمائه مع كوب اللبن حتى يصبح لدينا خليط كالعصير .
-ثم نعيده إلى النار ونضيف القرفة ونقلب .
– ثم نذيب النشا فى القليل من اللبن ونضيفها إلى الخليط ونقلبه حتى يصبح سميكًا.
– نتركه 5 دقائق على النار ثم نرفعه عنها.
– نضعه فى أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالقرفة الناعمة أو جوز الهند أو المكسرات
– نتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة ويقدم باردًا.
*طريقة عمل تارت قرع العسل الحلو
*المكونات
عجينة تارت
نصف كيلو قرع عسلى مقشر ومقطع
برتقالة معصورة وقشرها مبشور
3 بيضات
ربع كوب سكر
كوب زبادى
3 ملاعق كبيرة نشا
ملعقة كبيرة سكر فانيليا
نصف ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة قرفة
رشة هيل مطحون
رشة جوز الطيب
*طريقة التحضير
– نحضر قالب فرن وندهنه بالزبدة ونرشه بالدقيق ثم نفرد عجينة التارت داخله.
– باستخدام فرشاة تصنع فتحات ضيقة جدا بالعجينة كى لا تنتفخ وندخلها الفرن تتحمر قليلاً.
– عندما تكون العجينة فى الفرن نضع إناء على النار ونضع فيه مكعبات القرع مع ملعقة زبدة.
– نضيف السكر وعصير وبشر البرتقال وعود قرفة .
– نترك الخليط على نار متوسطة ونستمر فى التقليب لمدة ربع ساعة.
– نرفع القرع من على النار ثم نتركه ليبرد .
– نضعه فى الخلاط بعد ان يبرد ونضيف سكر الفانيليا والنشا والتوابل والبكينج بودر ثم نضرب المكونات فى الخلاط.
– نضيف الزبادى والبيض بالتدريج ونواصل ضرب المكونات حتى يصبح لدينا كريمة بالقرع العسلى .
– نصب خليط القرع فوق عجينة التارت ثم نخبزها فى الفرن لمدة نصف الساعة.
*طريقة عمل صينية قرع العسل الحلو بالبشاميل
*المكونات
حبة قرع عسل
كوب والنصف سكر
نصف كيلو حليب سائل
كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
*طريقة التحضير
-قومي بتجهيز القرع من خلال تقشيره ثم تقطيعه مكعبات بحجم مناسب .
– ضعي كوب ماء فاتر فى وعاء على نار هادئة ثم اضيفي القرع ثم كوب سكر .
– بعد أن ينضج القرع صفيه واحتفظي بالماء من أجل تحضير البشاميل .
– اهرسي القرع حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من أية تكتلات.
-ثم فى وعاء على النار اذيبي الزبدة ثم اضيفي إليها الدقيق وقلبيهما بالمضرب السلك.
– بعد أن يصبح لون الخليط أصفر قليلاً اضيفي الحليب الساخن وقلبيه سريعًا.
– خففي البشاميل إذا كان سميكًا جدًا بماء سلق القرع .
– ضبطي السكر حسب الرغبة وبهذا يصبح البشاميل جاهزًا.
– احضري صينية فرن ثم ضعي طبقة بشاميل ثم طبقة من القرع المهروس ثم طبقة بشاميل على السطح.
– ادخلي الصينية الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه أحمر .
